چرا نشاسته مقاوم به هضم،برای کاهش وزن مفید است؟

چرا نشاسته مقاوم به هضم،برای کاهش وزن مفید است؟

 

 

بیشتر کربوهیدرات‌های موجود در تغذیه، نشاسته هستند. نشاسته‌ها زنجیره‌های بلندی از گلوکز هستند که در غلات، سیب‌زمینی و خوراکی‌های گوناگون موجودند. اما همه‌ی نشاسته‌ای که می‌خوریم جذب نمی‌شود. گاهی بخش کوچکی از آن بدون تغییر و تحولی از سیستم گوارش رد می‌شود؛ به‌عبارتی دیگر نسبت به گوارش مقاوم است.

 

غذاهای محتوی نشاسته مقاوم احساس سیری را افزایش و مقدار غذا خوردن را کاهش می دهد. 

 

سیب زمینی آب پز سرشار از فیبر، ویتامین و نشاسته مقاوم است؛ کالری نشاسته مقاوم نصف نشاسته معمولی است. 

 

شاخص سیری سیب زمینی آب پز، نزدیک به 3 برابر نان، برنج و ماکارونی و نزدیک به 7 برابر شیرینی و کیک می باشد.